Liebe Emma, lieber Moritz. Dieser Kuchen ist, wenn ich mich richtig erinnere, der erste, den ich selbstständig gebacken habe. Da war ich noch in der Schule. Meine Mama hat mir das Backen beigebracht. Wir haben so oft in unserer kleinen Küche zu allen möglichen Anlässen gebacken. Die Küche war unser Lieblingszimmer in der ganzen Wohnung.

Oma Lesja besitzt immer noch ihre beiden alten Rezeptbücher, eins davon ein kleines rotes Notizblock, begonnen in ihrer Zeit als Klavierlehrerin. Mit das Wertvollste für uns beide. Manchmal hätte ich Lust, all diese teilweise vergessenen Rezepte nochmals nachzubacken, wie im Film „Julie & Julia“. Eines Tages vielleicht … Meine Figur wird mir dafür nicht danken 🙂 Und hier geht es zum Rezept:

Zutaten
für eine 24er-Springform (22 cm Innendurchmesser), oder auch für eine Brownie-Form 25×25 cm

90 g Butter
90 g Puderzucker
3 Eigelb
180 g Mehl
1 TL Backpulver
3 gestrichene EL Naturjoghurt oder Crème fraîche

450 g Sauerkirschen

3 Eiweiss
Prise Salz
120 g Zucker (oder 90 g für zuckerreduzierte Version)

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier belegen und die Seiten einbuttern. Die Sauerkirschen entsteinen. Für den Teig die Butter mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine cremig schlagen, ein Eigelb nach dem anderen, dann Joghurt unterrühren. Zum Schluss Mehl mit Backpulver verrühren und unter den Teig mischen. Den Teig auf dem Boden der Springform verteilen. Die Kirschen dicht nebeneinander auf dem Teig verteilen. In Ofenmitte 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Eiweiss mit der Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Den Kuchen nach 25 Minuten rausnehmen. Eiweiss auf den Kirschen gleichmässig verteilen. Und noch 10 Minuten weiterbacken (Backzeit insgesamt: 35 Minuten). P. S. Für mehr Bräune kann man die Eiweissmasse 15 Minuten vor Ende mitbacken.