Monat: Juli 2023

Sauerkirschen-Kuchen – die Schätze aus Omas Backbuch

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Liebe Emma, lieber Moritz. Dieser Kuchen ist, wenn ich mich richtig erinnere, der erste, den ich selbstständig gebacken habe. Da war ich noch in der Schule. Meine Mama hat mir das Backen beigebracht. Wir haben so oft in unserer kleinen Küche zu allen möglichen Anlässen gebacken. Die Küche war unser Lieblingszimmer in der ganzen Wohnung. Oma Lesja besitzt immer noch ihre beiden alten Rezeptbücher, eins davon ein kleines rotes Notizblock, begonnen in ihrer Zeit als Klavierlehrerin. Mit das Wertvollste für uns beide. Manchmal hätte ich Lust, all diese teilweise vergessenen Rezepte nochmals nachzubacken, wie im Film „Julie & Julia“. Eines Tages vielleicht … Meine Figur wird mir dafür nicht danken 🙂 Und hier geht es zum Rezept:

Kirschen-Clafoutis – Kindergarten ade

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Liebe Emma, lieber Moritz. „Kindsgi fertig!“ – ihr habt eure Leuchtbändel hoch in die Luft geworfen. Es war ein heisser Sommertag, mit der Kindergarten-Lehrerin habt ihr noch einen Spaziergang zum Bach gemacht, und die Füsse darin gekühlt. Vorbei Kindsgi-Zeit, ihr seid jetzt stolze Erstklässler. „Mami, ich werde versuchen, meine Hausaufgaben immer gut zu machen“, – meintest du, Moritz. Ich seid voller Vorfreude auf die Schule. Aber erst mal fünf Wochen Sommerferien! Kirschen-Clafoutis ist eine meiner Lieblingsspeisen, und eure auch. Keine Kirschen-Saison ohne Kirschen-Clafoutis. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert, und meine Lieblingsversion ist die einfachste, ohne Zugabe von Mandeln. Das Rezept habe ich aus dem Buch von Mimi Thorisson „A Kitchen in France“. Hier geht es mit dem Rezept weiter:

Salbei-Prussiens mit Prosciutto und Gruyère – Vorfreude auf Sommerferien

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Liebe Emma, lieber Moritz. Der Salbei wächst direkt vor dem Küchenfenster in unserem Garten. Gerichte mit Salbei stehen deshalb hin und wieder auf dem Programm. Frittierte Salbeiblätter, Ravioli oder auch mal ein Kalbskotelett in Salbeibutter. Und eben diese Prussiens, die ich seit Jahren zum Apéro backe. Sie lassen sich super vorbereiten, und schmecken am besten, wenn man sie kurz vor dem servieren ausbackt und noch warm und weich serviert. Wer kein Salbei mag, kann sie nur mit dem Rohschinken und Gruyère zubereiten. Hier kommt das blitzschnelle Rezept: