Liebe Emma, lieber Moritz. „Kindsgi fertig!“ – ihr habt eure Leuchtbändel hoch in die Luft geworfen. Es war ein heisser Sommertag, mit der Kindergarten-Lehrerin habt ihr noch einen Spaziergang zum Bach gemacht, und die Füsse darin gekühlt. Vorbei Kindsgi-Zeit, ihr seid jetzt stolze Erstklässler. „Mami, ich werde versuchen, meine Hausaufgaben immer gut zu machen“, – meintest du, Moritz. Ich seid voller Vorfreude auf die Schule. Aber erst mal fünf Wochen Sommerferien!

Kirschen-Clafoutis ist eine meiner Lieblingsspeisen, und eure auch. Keine Kirschen-Saison ohne Kirschen-Clafoutis. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert, und meine Lieblingsversion ist die einfachste, ohne Zugabe von Mandeln. Das Rezept habe ich aus dem Buch von Mimi Thorisson „A Kitchen in France“. Hier geht es mit dem Rezept weiter:

Zutaten
für eine mittelgrosse ovale Auflaufform

3 1/2 EL Butter, geschmolzen (plus mehr für die Form)
ca. 350-400 g Kirschen (oder auch Sauerkirschen), entsteint
70 g Mehl
65 g Zucker
eine Prise Salz
(optional) Mark einer Vanilleschote
200 ml Milch
4 grosse Eier
(optional) 1 EL Orangenblütenwasser

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform sehr gut ausbuttern. Die Kirschen darauf verteilen.

In einer grossen Schüssel Mehl, Zucker, Salz (optional: Vanillemark) mischen. Mit dem Schneebesen die Milch unterrühren, dann die Eier einzeln. Nach Belieben Orangenwasser hinzugeben. Dann die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig über die Kirschen giessen.

In Ofenmitte 15 Minuten bei 200 Grad backen. Temperatur auf 180 reduzieren, noch ca. 25-30 Minuten goldbraun fertigbacken. Auf Gitter auskühlen lassen. Lauwarm mit Puderzucker bestäuben und servieren.