Liebe Emma, lieber Moritz. Da die Zeit gerade gefühlt mit jedem Jahr schneller dreht, ist dieses Rezept perfekt, um unsere Familie an einem Sonntag Nachmittag mit einem hausgemachten Dessert zu verwöhnen. Das Clafoutis ist ein Rezept von Madame Vorger – einer meiner besten Entdeckungen der letzten Jahre. Mit Erfahrung aus einem Drei-Sterne-Restaurant hat sich die Schweiz-Ukrainerin aus Genf als Mutter eines Kindes zum Ziel gesetzt, berufstätigen Müttern den Alltag zu erleichtern.

In ihrem Club „What’s for dinner“ – leider nur auf Ukrainisch – teilt sie wöchentlich Menüpläne inklusive Einkaufsliste, sodass man sich nicht mehr überlegen muss, was auf den Tisch kommt. Für mich ist sie eine der wenigen Quellen, bei der wirklich jedes Rezept meinen hohen Ansprüchen entspricht. Zum Rezept:

Zutaten

meine Quiche-Form ist 28 cm

3 Eier

125 g Zucker

110 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Butter

2 EL Rum oder Wasser (ich 1 TL Strohrum, Rest Wasser)

noch 4 EL Wasser

optional: 60 g gehackte Pistazien (falls Himbeeren verwendet werden), sonst andere Nüsse

1 EL brauner Zucker

ca. 350 g frische Himbeeren, Blaubeeren oder gemischt (gefrorene Himbeeren geht auch)

Butter für die Form

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. In einer Schlüssel die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen. Zucker hinzufügen. Dann Mehl und Backpulver.

Die Butter schmelzen und hinzufügen. Am Schluss Wasser und Ruhm unterrühren.

Die Form mit Butter einfetten. Den Teig einfüllen. Die Beeren verteilen. Die Nüsse mit einem Messer grob hacken. Oben drauf verteilen. Mit dem braunen Zucker bestreuen.

Im Ofen 25-30 Min. backen.

Noch warm servieren. Optional Vanilleeis dazu.