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Kalte Gurkensuppe für heisse Sommertage

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Liebe Emma, lieber Moritz. In den Ferien an unserem Lieblings-Sommerort in Ligurien habe ich endlich Zeit und Muse, einen Beitrag für euren Blog zu verfassen. Mit dem rasanten Anstieg von KI frage ich mich manchmal, ob das Verfassen eigener Texte in eurer Erwachsenenzeit nicht vielleicht ein Relikt aus der Vergangenheit sein wird. Doch für mich ist das Schreiben immer noch ein Ausdruck von Persönlichkeit, Gedanken und Erinnerungen – und davon möchte ich euch heute ein Stück weitergeben. An heissen Sommertagen ist eine kalte Gurkensuppe einfach wunderbar. Wir kaufen unser Gemüse seit jeher auf dem Markt. Seit diesem Jahr haben wir zudem ein Abo für frisches Dorfgemüse – ihr holt es auch am liebsten selbst direkt ab Feld ab. Jede Woche bringt es uns saisonale Ernte direkt aus der Umgebung. Diesmal waren auch Gurken dabei – perfekt für die Suppe. Und hier kommt das einfache Rezept:

Ukrainischer Borschtsch mit Pampushky – my peaceful Ukraine

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„Mami, das klingt doch wie Drache Borste“, – meintest du, Moritz neulich beim Abendessen, als ich den borschtsch angekündigt habe. Tatsächlich, dachte ich mir, das klingt wirklich sehr ähnlich. Und musste schmunzeln, auf was für süsse Assoziationen ihr Kinder kommt. „Drache Borste und Ritter Wüterich“ ist nämlich eins deiner Lieblingsbücher. Wenn mich jemand fragt, welche die typisch ukrainischen Gerichte sind, nenne ich Borschtsch immer als erstes. Diese wohltuende rote Suppe kommt regelmässig bei uns auf den Tisch. Wir mögen sie in der vegetarischen Variante. Babzja Lesja kocht Borschtsch, wie so vieles, nach Gefühl. Für mich hat sie, wie immer, alles abgewogen, denn er soll ja schmecken exakt wie ihres 🙂 Traditionell wird Borschtsch in unserer Familie mit Schwarzbrot gegessen. Diesmal haben wir aber pampuschky, Hefebrötchen mit Knoblauch-Petersilienöl dazu gebacken. Beides schmeckt fantastisch. Das Rezept für pampushky habe ich von der grossartigen ukrainischen, in Grossbritanien lebenden Kochbuchautorin Olia Hercules adaptiert. Und hier geht es mit dem Rezept weiter.

Frühlingsgemüse-Süppchen mit Crème fraîche – Zupa jarynowa

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Liebe Emma, lieber Moritz. Ruhig war es um unseren Blog in den letzten Monaten. Der Krieg in der Ukraine, die Sorge um unsere Familie und Freunde haben den Alltag beschattet, und tun es immer noch. Seit dem Ausbruch des Krieges ist viel passiert. Wir hatten schöne gemeinsame Familienzeit an unseren Liebslingsorten in der Provence. Ich habe einen neuen Job bei meinem Arbeitgeber, der mehr Reisen erfordert und viel Spass macht, da ich mit tollen Menschen einiges bewegen kann. Und ihr steht kurz vor dem Abschluss eures ersten Kindergartenjahres, in dem ihr von „Räupli“ zu „Schmetterlingen“ werdet :-). Ihr habt viele neue Freunde gewonnen. Du, Moritz, bist Feuer und Flamme für Fussball spielen, und im Juni dürfen wir uns auf Emma’s zweite Ballett-Vorstellung freuen. Diese einfache Suppe gab es heute, gekocht von euer Grossmama aus der Ukraine. Schon mein Opa Mykola hat die Suppe gerne gekocht. Wir bereiten sie nur mit frischem Marktgemüse zu, am besten im Frühling und Sommer. Wie heute. Einfach das beste Gemüse vom Markt holen, das Süppchen kochen, frisch gebackenes Brot dazu …