Alle Beiträge, die unter Apéro gespeichert wurden

Gefüllte Rosmarin-Tartelettes: Ein Festtagsfavorit

Veröffentlicht von

Liebe Emma, lieber Moritz es ist 4. Januar 2026 – für dieses Jahr hast du dir, Moritz, neue Freunde, Glück und Sonne gewünscht, und du, Emma – gute Noten, Liebe und Gesundheit. Wir haben diese Weihnachten und Silvester gemütlich zu Hause mit den Grosseltern gefeiert. Verrückt, dass ihr in diesem Jahr bereits 10 Jahre alt werdet. Diese Rosmarin-Tartelettes sind inzwischen eins unserer Apéro-Favoriten für die Feiertage geworden – man kann sie ganz einfach einige Tage im Voraus vorbacken und in einer Plätzchen-Dose aufbewahren. So hat man sie immer griffbereit und kann sie mit beliebigen Füllungen zu einem Glas Champagner servieren. Hier geht es zum Rezept:

Salbei-Prussiens mit Prosciutto und Gruyère – Vorfreude auf Sommerferien

Veröffentlicht von

Liebe Emma, lieber Moritz. Der Salbei wächst direkt vor dem Küchenfenster in unserem Garten. Gerichte mit Salbei stehen deshalb hin und wieder auf dem Programm. Frittierte Salbeiblätter, Ravioli oder auch mal ein Kalbskotelett in Salbeibutter. Und eben diese Prussiens, die ich seit Jahren zum Apéro backe. Sie lassen sich super vorbereiten, und schmecken am besten, wenn man sie kurz vor dem servieren ausbackt und noch warm und weich serviert. Wer kein Salbei mag, kann sie nur mit dem Rohschinken und Gruyère zubereiten. Hier kommt das blitzschnelle Rezept:

Gougères mit Lachsmousse oder Gruyère – Team Apéro

Veröffentlicht von

Liebe Emma, lieber Moritz. Am heutigen Sonntag haben wir die Zeit auf die Sommerzeit umgestellt. Passend dazu hat sich Moritz einen Ausflug nach Brasilien gewünscht 🙂 Da kam mir die Sukkulenten-Sammlung in den Sinn, mit der Sammlung südamerikanischer (unter anderem) Pflanzenarten am Mythenquai. Es war ein sehr schöner Ausflug. Als Erinnerung durftet ihr je eine kleine Pflanze mit nach Hause nehmen. Auf dem Rückweg haben wir den ersten Hagel in diesem Jahr erlebt. Herrlich! Zu Hause angekommen, gab es Apéro. Gougères mit Lachsmousse oder Gruyère mache ich immer wieder mal. Das Rezept habe ich aus einem alten Kochbuch Fingerfood, welches ich ziemlich oft benutze, wenn ich eine Inspiration für Apéro-Häppchen brauche. Die Gougères sind super schnell gebacken, verschiedene Füllungen passen dazu. Man kann sie auch im Voraus backen, und vor dem Servieren nochmals im heissen Ofen bei 200 Grad ca. 3 Minuten aufwärmen. Weiter geht es mit dem Rezept: