Liebe Emma, lieber Moritz. In den Ferien an unserem Lieblings-Sommerort in Ligurien habe ich endlich Zeit und Muse, einen Beitrag für euren Blog zu verfassen. Mit dem rasanten Anstieg von KI frage ich mich manchmal, ob das Verfassen eigener Texte in eurer Erwachsenenzeit nicht vielleicht ein Relikt aus der Vergangenheit sein wird. Doch für mich ist das Schreiben immer noch ein Ausdruck von Persönlichkeit, Gedanken und Erinnerungen – und davon möchte ich euch heute ein Stück weitergeben.

An heissen Sommertagen ist eine kalte Gurkensuppe einfach wunderbar. Wir kaufen unser Gemüse seit jeher auf dem Markt. Seit diesem Jahr haben wir zudem ein Abo für frisches Dorfgemüse – ihr holt es auch am liebsten selbst direkt ab Feld ab. Jede Woche bringt es uns saisonale Ernte direkt aus der Umgebung. Diesmal waren auch Gurken dabei – perfekt für die Suppe.

Und hier kommt das einfache Rezept:

Zutaten:
1.5 – 2 grosse Salatgurken, geschält
1 Becher Naturjoghurt (ca. 180 g)
1 kleine Knoblauchzähe
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
einige Zweige Dill
Optional: etwas Schlagrahm zum Garnieren, Croutons aus frischem Baguette

Zubereitung
Die Gurken schälen, entkernen und grob schneiden. Mit dem Joghurt, Zitronensaft, der Knoblauchzehe und den Kräutern in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren gut kühlen – mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Nach Belieben mit etwas Schlagrahm und Kräutern garnieren. Ich serviere die Suppe in Gläsern. Dazu gibt es Croutons aus frischem Baguett: dazu Baguette in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anrösten.